Unsere Produkte

Chianina-Rind

Chianina-Rinder sind die ältesten und größten Rinder der Welt. Diese exklusive Rasse stammt aus der Toskana, aus dem Chianatal in der Provinz Siena.

In der Vergangenheit waren die porzellanweißen Rinder aufgrund ihrer beeindruckenden Größe – Stiere können bis zu 1.90 m Widerrist Höhe und 1700 kg erreichen – ausschließlich als Nutztiere für die Feldarbeit eingesetzt worden. Schon Franziskus von Assisi züchtete Sie. Heute sind sie hauptsächlich für ihr Fleisch beliebt.

 

Warum ist dieses Fleisch so besonders?

 

Traditionell wird für die berühmte Bistecca alla Fiorentina nur Chianina-Fleisch verwendet. Jedoch bestellt man in einem Restaurant eine Bistecca alla Fiorentina, kann man von einem Original-Chinanina-Fleisch ausgehen, nur wenn man dazu eine Urkunde bekommt.

Fiorentina Steaks wiegen oft mehr als ein Kilo und sind so Zart, dass sie auf der Zunge zergehen.
Dieser Klassiker aus der Toskana hat 50% mehr Proteine aber ein Drittel weniger Kalorien als das herkömmliche Rindfleisch. Die feine Marmorierung zeigt die Gleichmäßigkeit der Fettverteilung. Da dieses Fleisch eine Delikatesse ist, ist es auch schwer zu bekommen.

 

Fleckvieh

Unser Ursprung ist in der Fleckvieh-Mutterkuhhaltung, die wir natürlich höchstmotiviert und erfolgreich neben der Chianina-Rinderhaltung weiterführen.

 

Sämtliche Produkte, die aus dieser Herde stammen vermarkten wir direkt ab Hof.

 

Chianina-Fleckvieh Kreuzung

Väter unser Chianina-Fleckvieh Kreuzungen sind Chianino-Stiere. Das Produkt dieser Kreuzung weißt sowohl die Vorteile eines Fleckviehs auf, als auch die eines Chianina-Rindes: das Kalb bekommt von eine sehr reichhaltige Milch und kommt größer auf die Welt.

 

Sämtliche Produkte, die aus dieser Herde stammen vermarkten wir direkt ab Hof.

 

Alle Produkte aus unserem Angebot sind selbst produziert und garantiert natürlich.